Receta de los balcanes - Ćevapi o ćevapčići
Es una receta originaria de los Balcanes, se trata de rollos de carne picada condimentada con forma de salchicha. Este plato es típico de Bosnia-Herzegovina, Macedonia y Serbia. Realmente delicioso, esperamos te guste la receta.
Ingredientes:
- 500g de carne picada de res
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ½ cucharada de harina 0000
- 1 cucharada de pimentón dulce o páprika
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de sal
Preparación:
Para la receta de ćevapčići, lo primero que tendrás que hacer es pelar las cebollas y los ajos y picar todo finamente.
Lava el perejil, escúrrelo y pícalo bien fino.Coloca la carne molida de res en un recipiente y mezcla con el ajo, la cebolla, la pimienta negra molida, la sal y la páprika o pimentón dulce.
Agrégale a la mezcla la mitad de la harina, el aceite y el perejil fresco picado. Amasa hasta que todos los ingredientes se integren.
Humedece tus manos con agua y ve tomando pequeñas porciones de masa. Forma pequeñas salchichas con ellas.
Pincela la sartén o la parrilla con aceite y pon a freír los Cevapčići durante cinco minutos o hasta que todos sus lados estén bien dorados. El interior de estas croquetas debe quedar rosado.
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